回锅肉是一皆经典的川菜迪士尼彩乐园诚招代理,以其私有的仪态和烹调手段而闻名。以下是制作回锅肉的一个常见作念法:
材料:
- 五花肉(或猪腿肉)300克
- 青椒、红椒各1个
- 蒜苗或青蒜适量
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- 生姜几片
- 大葱一段
- 干辣椒2-3个(把柄个东说念主辣度喜好)
- 花椒一丝
伸开剩余63%调料:
- 豆瓣酱1-2大勺(郫县豆瓣酱最好)
- 生抽酱油1大勺
- 糖1小勺
- 料酒1大勺
- 盐适量
- 鸡精或味精(可选)
状貌:
1. 煮肉:将五花肉洗净,冷水下锅,加入生姜片、大葱段和一些料酒去腥,大火煮开后撇去浮沫,转中火煮约15分钟至肉熟但不烂,捞出晾凉后切成薄片。
2. 准备配菜:青椒、红椒切块,蒜苗切段,干辣椒剪成段备用。
3. 炒制:锅中放一丝油,加热后先放入花椒粒炸香,彩娱乐(中国)官方网站-CYL777.vip接着加入干辣椒段翻炒出香味,再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 煸炒肉片:把切好的肉片放入锅中,用中火冷静煸炒,直到肉片卷曲并开动吐油,这么不错使回锅肉的口感愈加酥脆而不腻。
5. 调味:在肉片充分炒香后,加入生抽酱油、糖无间翻炒均匀,让肉片上色。
6. 加入配菜:临了加入青椒、红椒块以及蒜苗快速翻炒,调入适量盐,要是可爱不错加一丝鸡精提鲜,炒至蔬菜断生即可。
7. 出锅:阐述滋味适中,所有这个词材料都已均匀受热后,就不错关火盛盘了。
这是一个基础版块的回锅肉食谱,实质操作时不错把柄个东说念主口味退换配料和调料的比例。举例,要是你更可爱甜一丝的滋味,不错在炒制经过中适合增多糖的用量;要是可爱吃辣迪士尼彩乐园诚招代理,不错多放一些干辣椒好像选拔更辣的豆瓣酱。此外,还有些场地会添加木耳、豆腐干等其他配料来丰富菜肴的内容。
发布于:浙江省